Comida

El chef Anthony Bourdain en Finlandia [Vídeo]

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Anthony Bourdain Finlandia

No será tan conocido como el chef Gordon Ramsay, pero este cocinero también tiene un programa de televisión y que, por supuesto, también se puede ver desde Finlandia. Estoy hablando de Anthony Bourdain. Aquí presentaremos el programa que hizo precisamente desde allí.

Se ve que desde Finlandia les llegaron miles de solicitudes, según cuentan en el mismo vídeo, por lo que decidieron ir a ver qué se encontraban. Así que partió con su equipo del programa No Reservations, de Travel Channel. El resultado, el que veréis en esta entrada.

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Las golosinas más deliciosas de Finlandia

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Golosinas en Finlandia

Soy un gran fan de las chuches de Finlandia. Bueno, si afinamos un poco más, te diré que del salmiakki, ese regaliz que venden allí con un sabor algo más potente. Pero tranquilo, he procurado añadir algunas cosillas que fueran más «normales».

Los supermercados de por sí tienen casi siempre un pasillo enorme dedicado solo a los dulces. Su selección es muy amplia, pero si quieres ir empezando por algunas de sus ofertas, aquí tienes unas ideas.

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Carne de reno: ¿a qué sabe?

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Carne de reno finlandés

«¿Qué se come en Finlandia? ¿Comen reno? ¿A qué sabe?». Estas son preguntas que a menudo me hace la gente y que responderé aquí mismo. Porque es, sin duda, uno de los alimentos que conforman la marca de este país. Vamos a despejar las dudas…

He tenido el placer de disfrutar de algunos platos con esta carne. Concretamente, la última vez tomé solomillo de reno. Lo compré en el Stockmann, tienda cara por excelencia, que subió todavía más su alto precio. Una pieza de unos 200-300 gramos, 20 eurazos. Menos mal que teníamos una tarjeta de regalo para pagar…

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El arenque como parte de la comida finlandesa

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Arenque en Finlandia

En la cocina finlandesa bien es conocido que el pescado ocupa una posición importante, ya sea por platos como el Kalakukko (peces en un pan) o simplemente sopa de pescado. Pero en esta ocasión hablaremos del arenque, que suele tener un sitio en la mesa.

El arenque es la especie más capturada en el mar en Finlandia, según indica la guía Fishing in Finland. Así, no es de extrañar que se coma tanto. Es más, antiguamente, cuando había menos recursos y no había un McDonald’s en la esquina, tenían que aprovechar al máximo lo que tenían, y por eso ahora se ha normalizado. Bueno, esto es una interpretación mía.

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Ahumado en caliente

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Ahumado en caliente

(Post de Gonzalo Lagarto Lisko)

Hola, cuando me ofrecieron la posibilidad de escribir un post en este blog, no lo dudé un momento. En mi opinión es uno de los blogs más completos en España donde se muestra la cultura y costumbres finlandesas, visto desde un punto de vista muy personal y cercano.

Yo español y castizo de pura cepa, me siento 50% finlandés a consecuencia de mi matrimonio. Por ese motivo, conozco Finlandia y os voy a hablar de una de las cosas que más me impactó conocer dentro de la gastronomía finlandesa, hasta el punto de llegar a ser el motor de mi actual posición laboral. Estoy hablando del ahumado en caliente. Desde que mi cuñada Mari me regaló mi primera caja de ahumar, hace ya casi 20 años, no he parado de probar y probar, tanto que mis vecinos se pasan el día salivando día gracias al aroma que sale de nuestra casa.

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Gonzalo Lisko: «Tenemos una nueva idea, croquetas con salmón ahumado» [Entrevista]

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Gonzalo "Lisko"

Tenemos un invitado especial al blog para ser entrevistado. Se llama Gonzalo “Lisko”, y es quien estaba detrás de Lisko Market, la que fue en su momento una tienda online especializada en productos finlandeses. El madrileño inició este proyecto en octubre de 2013.

Tengo que dar las gracias a Gonzalo por concedernos esta entrevista. Un gran hombre, estoy encantado por haberle podido ver. Podéis ver más abajo el vídeo de la videollamada completa por Skype.

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Karjalanpiirakka para comer

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Karjalanpiirakka

Preparad el babero, porque a más de uno se le caerán las babas. Traigo al blog finalmente un plato finlandés. Hablo, por supuesto, de Karjalanpiirakka o los pasteles de Carelia. Como su nombre bien indica, es una comida tradicional que viene de la región de Carelia.

Primer dato: no es dulce, es salado. Suele gustarme mucho más lo dulce, creo que la cantidad de entradas que he hecho a comidas así lo dice todo. A esto no le haré ningún asco. Os explicamos ahora de qué está hecho

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Laskiaispulla para celebrar el Carnaval

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Laskiaispulla

Hay algunas comidas típicas para las fiestas de Carnaval en Finlandia. Lo primero que pensé era en escribir sobre hernekeitto, es decir, sopa de guisantes. Algo riquísimo y que gusta a todo el mundo (nótese la ironía). Pero al final he querido tirar por algo dulce y bueno de verdad, el laskiaispulla.

El laskiaispulla es lo que veis en la imagen, un bollo finlandés que se toma en Carnaval. Como muchos dulces de Finlandia, se distinguen de otros «normales» por el cardamomo, que le da un toque como exótico.

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El vino navideño o glögi

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glögi

En Finlandia, y otros países del norte de Europa, es tradición beber una clase de vino que se hace especialmente para estas fiestas de Navidad. Por supuesto, estoy hablando del glögi, que es un vino navideño con especias.

La peculiaridad del glögi es que se sirve caliente. Se pone en los fogones con piel de naranja, canela y otras especias y se va sirviendo a la gente. No llega a hervir, pero sí que está muy calentito, lo que lo hace ideal para esta estación del año.

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Joulukinkku: un delicioso plato navideño de Finlandia

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Joulukinkku, el jamón de Navidad

En ninguna mesa finlandesa faltará el Joulukinkku, es decir, jamón al horno o jamón de Navidad. Se trata de un plato muy sencillo en cuanto a preparación, que cualquiera podría hacer si se dispone de tiempo.

A pesar de que por el aspecto lo podríamos asociar al jamón de York de toda la vida, tiene un sabor distinto. Es algo más salado, al menos por mi experiencia. Eso no significa que no esté bueno, todo lo contrario. Es mi comida navideña favorita. Además, los bordes que tiene están de muerte, le aporta algo de gusto extra y le da más gracia.

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