Hay una parte de la Navidad en Finlandia que para mí es de vital importancia: la comida. A lo largo de los años, y después de pasar muchas Navidades allí desde que era un crío, hay sabores que se me han quedado grabados, incluso cuando estos sabores son relativamente sencillos.
En las siguientes líneas, te voy a dar mi top 5 de comidas navideñas en Finlandia. Con esto, quiero compartir contigo cuáles son los platos que más me gustan, los que más asocio a esos días y los que, para mí, hacen que realmente huela y sepa a Navidad.
Contenidos
La comida navideña en Finlandia es bastante diferente a la española. Aquí no hay grandes lujos ni gambas ni marisco. Son más bien platos muy concretos, que se repiten año tras año y que tienen un fuerte componente tradicional.
Definitivamente, hay cosas que te pueden gustar más o menos, pero que siempre están ahí, como si fueran parte obligatoria del ritual. Como los polvorones en España, que no vuelven locos a nadie, pero que no fallan. Y luego están esos platos que, al menos en mi caso, hacen que piense: ahora sí, ya es Navidad. Vayamos a ver cuáles son los que meto en mi top 5.
5. Laatikot
Los laatikot (literalmente, cajas en español) son esos acompañamientos que nunca faltan en una mesa navideña finlandesa. Zanahoria, patata, nabo… normalmente en forma de gratén, al horno y bien calentitos. No voy a engañar a nadie: no son mi parte favorita de la cena.
Eso sí, hay alguno que hasta lo podría probar. El famoso maksalaatikko (el de hígado) podría llegar a probarlo… siempre que sea casero y, muy importante, sin pasas. El del supermercado, precocinado, sigue sin convencerme lo más mínimo. Y, por cierto, con el maksalaatikko también hay controversia: ¿tiene que estar o no en la cena? Porque también se consume durante el resto del año.
Aun así, los laatikot forman parte de esa cena de Nochebuena y por eso se merecen estar en este top.
4. Joulupuuro
Seguimos ahora con el Joulupuuro, un arroz con leche que se toma en la mañana del día de Nochebuena. No es nada sofisticado, pero tiene algo especial y un punto de «magia».
Se come a ser posible calentito, con canela y azúcar por encima, normalmente por la mañana. La gracia no está en la comida en sí, sino en una almendra que se echa al cazo. Según la tradición, a quien le toque la almendra, tendrá suerte el próximo año. Así pues, se hace medio obligado tentar a la suerte cada año.
A mí no es que me entusiasme mucho el hecho de comer arroz requetepasado, porque al final es lo que es. Pero al menos la tradición sí que es bonita.
3. Joulutorttu
Ahora vamos con las Joulutortut o Joulutähti (literal, estrella de Navidad), una de esas cosas que podría comer en cualquier momento del año, pero que en Navidad nunca fallan. Ese hojaldre con mermelada de ciruela es ya un clásico absoluto, pero ciertamente, nunca lo como así. Yo le pongo Nocilla y me quedo tan ancho.
Además, es uno de los dulces navideños finlandeses más agradecidos, porque no es pesado y entra solo. Es fácil entender por qué nunca faltan en las casas durante estas fechas y por qué acaban desapareciendo al poco rato.
Para colmo, la receta es muy fácil de hacer si se tiene masa de hojaldre a mano. Es cortar, darle forma y poner el relleno. La forma más común es la de estrella, aunque aquí también cada uno puede tirar de imaginación e innovar según le parezca.
2. Piparkakku
Ya nos acercamos a lo mejor de lo mejor. Las piparkakku, las típicas galletas de jengibre, son para mí pura Navidad. El olor que dejan en casa cuando se hornean es casi más importante que el sabor, pues es una señal de que ya está aquí la mejor época del año.
A mí me gusta que sean gorditas, crujientes y bien especiadas, pero es cierto que las venden también finitas y hay quienes las prefieren así. Además, también es muy bonito eso de hacer una casa de galletas de jengibre y decorarla, algo que en Finlandia es muy común, pero que no puedo replicar en Mallorca. La humedad acaba con la casa en 24 horas.
1. Joulukinkku
Y llegamos al top 1. Para mí no hay discusión posible: el Joulukinkku, el jamón de Navidad finlandés, es el rey absoluto. Si este plato está en la mesa, ya no necesito nada más.
Me encanta tanto recién hecho como frío al día siguiente. Es uno de esos platos que requiere tiempo y paciencia, pero que recompensa de sobra. Para mí, sin él, la Navidad en Finlandia estaría incompleta. Y si sobra, a mí me gusta hacer un sándwich con una o dos lonchas y ponerle queso chedar: ¡es un placer divino!
Este es mi top personal, pero seguro que tú cambiarías el orden… o incluso añadirías algún plato más. Porque, por ejemplo, no he incluido ninguna comida que incluya pescado, sencillamente porque no me gusta.
Dicho todo esto, ¿has probado alguno de estos platos? ¿Cuál te llama más la atención o cuál pondrías tú en el número uno? Te leo en los comentarios, como siempre 😉 .
ante todo, buenas fiestas.
sería posible la receta de las galletas de gengibre
y del jamón
muchas gracias
Rosa
Hola, Rosa. Tienes suerte, tenemos las dos recetas publicadas 🙂 Una la puedes encontrar en nuestro artículo del Joulukinkku (el jamón) y la otra, en la de las galletas de jengibre (vídeo incluido). Para la del jamón, seguro que algo podrás improvisar con alguna pieza que puedas encontrar en los supermercados, pero algo equivalente seguro que encuentras. ¡Ya nos contarás qué tal!
¡Que tengas una feliz Navidad!